Статья описывает процесс взбивания сливок и сметаны для получения различных видов кремов. Приведены рецепты оформительского сливочного крема и пропорции сахара к сливкам или сметане. Рекомендации по температуре и месту взбивания, а также советы по использованию миксера и кондитерского мешка.