🔥 РЕЦЕПТ МОЕГО ЛЮБИМОГО ВЫРАВНИВАЮЩЕГО ШОКОЛАДНОГО КРЕМА !!
Здесь ключевое слово "любимого", а не "моего", потому что рецепт не мой, но если нужен шоколадный снаружи торт, то пользуюсь только им!! Его превосходные органолептические качества отметили даже "tastygram" при контрольной закупке.
Для прослойки он тоже, наверное, подойдёт, но, на мой взгляд, слишком плотноват, хотя это, конечно, не ганаш !!️ то есть под мастику он, скорей всего, не годится.
- Ингредиенты:
Для покрытия небольшого торта весом 1,5 кг и диаметром 16 см.
тёмный шоколад - 100 гр.,
сливочное масло - 50 гр.,
сахарная пудра - 35 гр. (если любите послаще, увеличьте количество до 50 гр, но как по мне: его прелесть как раз в отсутствии приторности),
творожный сыр - 60 гр.,
сметана жирностью от 20% - 75 гр.
- Как приготовить:
Растапливаем в микроволновке или на водяной бане шоколад, отставляем.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем в дежу творожный сыр, взбиваем.
Вводим растопленный и остывший шоколад, взбиваем.
Добавляем сметану, перемешиваем до однородности.
Работаем с кремом очень быстро, потому что через 15-20 минут он изменит свою структуру и значительно уплотнится. Если не успели (или на кухне достаточно прохладно), то наносим крем не из кондитерского мешка, а шпателем. Выравниваем тоже шпателем, горячим и сухим - окунаем в горячую воду и вытираем насухо.
🔹 #рецепты_кремов@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
